波浪式栽培模式是在铺料播种时，将床面的培养料，铺成一种起伏不平的波浪状，形似水面波纹。此种栽培模式最大的优点在于：一是增加了床面出菇的表面积，与平面栽培床面相比，出菇面积增加了50%以上；二是对床面和料内的小气候环境能进行有效的调控，在通气供氧、排除料内有害气体、调控料温等方面均优于平面栽培法；三是在不增加任何投资的前提下，单位面积产量可提高30～40%，原材料的生物转化率显著提高，经济效益明显提高。
实施方法：生产前期的配料、发酵、栽培场地的整理、消毒和栽培后期的各项管理工作等生产程序与常规栽培方法相同，不同点在于：一是厢面宽度设计为1.2m，有利于提高普通农用薄膜的利用率；二是采用分层播种，即2层料2层种，可加快发菌速度；三是在铺料播种时，光在厢面按等距离纵向铺成30cm宽的3条料，料厚10cm,中间留出2条15cm宽的空隙暂不铺料。料面稍整平后，播上用种量l／3的菌种，然后在料面再铺一层15cm厚的料，同时将须留的中隙处铺料3cm厚，随即将料面整理成龟背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22cm，波行底宽15cm，最后将剩余的2／3的菌种均匀地播满料面，用木板轻轻拍平，盖上薄膜、草帘，保温保湿，进行发菌管理。经过15～20天，菌丝长入料内1／2或2／3时，及时覆盖经人工改良后的覆土。覆土时，波峰、波谷的覆土厚度均应达到5cm厚，覆土后15～18天在波峰和波谷各处即可大量出菇。试验证明，鸡腿菇覆土厚度在5cm左右时，长出的菇个体肥大，柄粗短，开伞迟，产菇高，质量好，价高而畅销。
