金针菇方法有瓶栽、袋栽栽培等。工厂化栽培一般用袋（瓶）栽，现在大量栽培一般采用袋式栽培法。
1、栽培品种及季节
生产上常用的品种主要有白雪、金针菇12号、P951、F411等。秋季适宜的栽培时间在9月中下旬至10月上旬。
2、.塑料薄膜筒的选择：
采用高压蒸汽灭菌的，要用聚丙烯薄膜筒，采用常压蒸汽灭菌的要选用低压高密度聚乙烯薄膜筒，塑料薄膜应厚薄均匀，无折痕，无沙眼。一般采用17×33（长）×0.06厘米（厚）或17×40（长）×0.06厘米（厚）的透明聚丙稀塑料袋，袋口不宜过宽，(可选一头有口或两头有口的，一头有口的只能一头出菇，两头有口的两头皆可出菇)
