1．搭设棚架：5月下旬在条件有限的情况下，我们将河南泌阳的“小棚大袋”栽培模式与现行条件相结合，在农村庭院内建“简易棚”。 “简易棚”棚长8.1m、宽4.5 m、高2 m，棚内搭设出菇架，架高2m，宽1 m，每层四根纵带承担菌棒，双行摆放，层间距30㎝，每个架子共六层。“简易棚架”搭设完毕后，用石灰水上清液喷洒棚内及菌架消毒，尔后散垛摆菌棒，菌棒间留有5-8㎝的间隙有利于出菇，这样的简易棚架内可摆放菌棒约1300-1400余个。菌棒摆好后，再用石灰水上清液喷洒棚内及菌棒消毒，并有降温作用。
2．出菇管理：如果从5月至10月旬平均气温不超过20℃~22℃是最理想的出菇温度。但实际上北京5月下旬的温度远远超出这个温度范围，均在30℃以上，对于香菇出菇管理是非常困难的，并且通风与保湿是一对矛盾，只有上午10时至下午16时喷水降温与盖保温被保温保湿，才能达到香菇出菇的临界温度与湿度，特别在北京的7、8月更显重要。
